Ausbildung:

In der Praxis lernst du:

• Wie man ein zentral vorgegebenes Gastronomiekonzept einhält und dieses überwacht
• Wie man Gäste empfängt und betreut
• Wie man die Bestellung von Speisen und Getränken aufnimmt
• Wie betriebliche Abläufe organisiert und gesteuert werden
• Wie man Kassen- und Bezahlsysteme bedient
• Wie man ein Reklamationsmanagement umsetzt
• Wie man die Beschaffenheit und Qualität von Lebensmitteln prüft
• Wie man eine Speise nach vorgegebenen Regeln fertigstellt
• Wie man Waren annimmt und lagert sowie deren Bestände überprüft
• Wie man die Ware nach einem standardisierten Konzept präsentiert
• Wie der Einkauf und die Lagerung der Produkte organisiert wird

Themengebiete in der Berufsschule:

• Mathematik (z.B. für die Rechnungserstellung und das Kassieren)
• Deutsch (z.B. für die Korrespondenz und den Kontakt mit Gästen)
• Englisch und weitere Fremdsprachen (z.B. für den Kontakt mit ausländischen Gästen)
• Wirtschaft (z.B. für die Planung von Ein- und Verkauf, Lagerung oder Marketingmaßnahmen)
• Hauswirtschaftslehre (z.B. um Speisen zuzubereiten und anzurichten)

Voraussetzungen:

Mindestens Hauptschulabschluss

Ausbildungsdauer:

Die Ausbildung beträgt drei Jahre.

Arbeitszeiten:

Die Ausbildung findet tagsüber, zu den üblichen Arbeitszeiten statt, die sich oftmals nach den jeweiligen Öffnungszeiten der Bäder richten. Häufig wird auch am Wochenende und an Feiertagen gearbeitet. Den Unterricht in der Berufsschule gibt es oft „am Stück“, d.h. Blockunterricht.

Diese Möglichkeiten hast du nach der Ausbildung:

Weil man ja nie auslernt und weiterkommen möchte, bieten sich folgende Weiterbildungsmöglichkeiten an:

• Fachwirt/-in im Gastgewerbe
• Hotelfachschule (staatl. geprüfte/r Gastronom/-in oder Betriebswirt/-in)
• Fachseminare